<晨间食录>西葫芦豆渣饼

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越到秋高气爽时,加州反而有了山雨欲来风满楼的湿意。一年到头总是阳光灿烂,只有冬天那么几滴雨水聊解旱意,够不够用也只能这样了。 国家公园的草地常年枯萎干黄,人们总是喜闻乐见有一天起床时不是晴空万里无云,起码积雨云象征一点可能的生机。

阴天总是比往常更冷些。
如果有时间,早上起来吃完一个美美的早餐总想再回到床上去。放一堆软软的靠垫枕头舒服地埋在里头,一本有趣的小书慢慢翻着,床头再一杯泡的淡到若有似无的绿茶,看到倦了缓缓沦陷于睡意,收起周身五感防备沉入一场不知何时醒来的梦境。

然而现实是每天都得六点钟起床赶八点的早课或者早班,工作日里六点到七点半间每半个钟头一个闹钟,用来提醒时间脚步走得多快。有时候也贪睡,七点才起来,就快速地煮个蛋或是煎个鸡排,拌沙拉或是夹三明治,一边吃一边检查邮件,到点赶紧换上衣服出门。九点或是下午一两点的时候,固定犯一两次恼人的小困,晚上回家再做白天没时间做的事。

 

“突然机车骑进了隧道,没有风,没有雨,黄色的灯光,让我感觉好温暖。虽然我知道隧道不是尽头,我将再回到风雨里,但是,我多么感谢这一段短暂的温暖。”

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晚上提前抓两把黄豆、几颗花生丢到豆浆机里,一比八的比例注好水泡着,定好时间,早起一过滤就能喝了。

豆渣滤干一些,打上个鸡蛋,舀上两勺面粉,拌匀称了又放擦成丝的西葫芦,加盐和黑胡椒粉翻均匀了,用手团成小小的饼状,入烤盘 烤箱180度烤个三四十分钟,烤到底儿脆心儿软,撒点番茄酱和美乃滋就好了。

 

朋友教我,要想这种酱挤的均匀好看,成功率最高的方法就是把它们挤到食品袋里,然后用牙签戳个小孔,这样子挤出来的酱又均匀又美型。但是我早上并没有这个时间这么落实到细节上去,所以只能挤成这丑歪歪的样子。来,请大家不要客气的跟我念,“手SHOU 残CAN”。

 

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其实青椒是很好吃的蔬菜,如果说还能够理解有些人不喜欢吃胡萝卜,那么他们对青椒同等延误的情绪我就完全不能够理解了。

咬下去那一丝丝的甜,在舌尖爆开,接着才嗅到独特的甜辣甜辣的椒香。青椒不适合烧的火太大,入口即化像扶不起的醉汉,那不是青椒的风骨。就是要脆生生的,精精神神的,一嚼满是汁儿,一块能咀嚼品尝个片刻,这才是它该有的样子。

 

切成两个拇指指甲盖大小的青椒丁,放到调好咸度的蛋液里,热锅热油,滑入青椒蛋液,快速的翻炒到鸡蛋成熟而不至过老,出锅。

这个时候的青椒和鸡蛋啊,默契又合拍。

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昨晚趁着周末,赶紧的炖上了花生黄豆猪脚汤。

这次花生和豆子放了很多,哪怕不吃猪蹄儿,盛上一碗豆子喝汤吸吸呼呼地喝个痛快也是极好的。而且放上豆子来炖,特别鲜。豆子绵软之时,正是猪蹄粘糯之时,外面一层胶原蛋白轻轻剥离,里面的蹄髈肉已经可以用筷子一丝一缕的挑下来了,放到最里面并不是想当然的入口即化,而是依然保留了肉的弹性,时间的作用力体现在让它口感极度的柔嫩上,真是相看两不厌,唯有猪脚汤。

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反复安利的秋日至宝——南瓜。

配小米,配核桃,硬生生的把人拉入秋天的丰满思忆里。

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