<晨间食录>

62-1 今日食:白菜排骨炖粉条,韩国辣炒年糕,核桃栗子饭。
这篇写在夜晚的学校小山顶。
每天陶醉在厨房油烟气息里,此时在山顶看远景让人感觉很虚晃,一个人看星光灯火的时候感觉连夜都特别黑,光也特别亮。
晚上气温骤降至五十几度,山顶风更盛,裹了件羽绒服出门勉强不冷,只是手指和脸露在外面快要僵掉了。远处一览无遗,像一幅全景画,车子来往尾灯流动闪烁,远处的海湾大桥璀璨,隔岸城市气息很微弱。听Akiko的I miss you和梁静茹的给未来的自己,配上这绝美布景,差点把自己感动哭了。早都不是这么矫情的人了,难道是坐在远处的情侣搂在一起抽大麻把我也熏醉得了?
这样好的夜景,到我手里只能是一张淡出个鸟来的手机照片,如果是爸爸在这里一定能够拍的很美了。海边的夜景总是美的,每当看到总是想到日照的夜与海,想到海边的大排档,想到蛤蜊蛏子油爆虾,想到家里的饭食。
不时不蔬,冬天的应季蔬菜仿佛只有白萝卜和白菜,因为提到记忆里冬天的吃食第一个就会想到白菜猪肉炖粉条跟白萝卜丝煨大对虾。
62-2
天这样冷,许多北方的城市已经开始供暖,而长江以南的小伙伴只能在南方的艳阳里大雪纷飞了。
此时要温暖,除了吃还能有什么能有这力量?热汤或辣椒,此时显得无比重要。
白菜排骨炖粉条

暖身的砂锅白菜排骨粉丝煲。
排骨焯水去血沫,加两勺炖出精髓来的冬菇鸡汤,小火半小时把汤煨出排骨缠绵的肉味,一掀锅盖一阵浓汤蒸汽扑了一脸,抓心挠肝。耐着性子加进去切好的白菜和粉丝煮出鲜甜,又让粉丝入味,关火端上桌。挑起一缕粉,急不可耐只吹两口就吸溜吸溜的嘬进来,烫的舌头一阵麻劲儿直冲脑门,赶紧吸抽口凉气,这才嚼出粉丝的细滑筋道。肉已经炖的嫩而不烂,再一口鲜汤进来,背后一颗小汗珠顺着脊骨“刷”地滑落。

白菜排骨炖粉条2

韩式辣炒年糕
韩式辣炒年糕一定要选这样的柱状年糕,耐煮又有劲,是片状粒状年糕都没法做到的口感。
年糕先用凉水泡过,开水滚后下年糕稍微烫熟,捞出用凉水过一下,浇一勺玉米油揉匀,不然会互相粘到一起。
洋葱、胡萝卜切丝,白菜切条。锅中热油烧开,先下洋葱丝爆香,再入胡萝卜和白菜稍微翻炒,倒一小碗水(真的是要一小碗哦,不然下了年糕以后你会发现很不容易收汁)。放两勺韩国辣酱,一勺韩国大豆酱(没有的话用日本白味增酱也是可以的),以及一大勺糖。
把酱化均匀以后放年糕,大火煮开转中火,慢慢收汁让年糕入味。
最后收好的汁浓度完全看自己的喜好。
韩式辣炒年糕2
 个人喜好来讲,我很喜欢吃年糕这种以谷物为原料的嚼起来很有劲的食物。有嚼劲的任何面食都是非常爱的东西,而以糯米为原料的粽子、汤圆和年糕更是个中代表,我爱年糕甚于软糖。 嚼起来很坚实有弹性,浓郁的米香和丝丝甜意,又裹着味极浓的韩式辣酱,拿筷子一根根挟住往嘴里送,根本停不下来。
最后只能被辣的大口喝凉水,却不能抵抗这个诱惑不再去吃它。
再用这个汤汁下一袋辛拉面,不加它本来的调味包,只用辣炒年糕的汁就已经绝妙。
核桃栗子饭
吃白菜排骨炖粉条和辣炒年糕,怎能不配饭?
核桃的香,栗子的甘甜。

人间至美,平淡不过一碗饭。

三杯米,100g栗子肉,一大把核桃拧碎。米淘好,水放平时煮饭的量,栗子、核桃倒进去用勺子稍微搅搅均匀,让栗子核桃和大米混合好。在电饭煲刚从煮饭跳到保温的时候,打开锅盖用饭铲翻均匀,让栗子和核桃均匀分布在米饭里,关盖再闷十五分钟。
电饭煲刚从煮饭跳到保温的时候,其实米饭还是有些湿黏有些生,最好保温档再闷一会儿才会好吃。
做核桃栗子饭,我用日本米,短小肥胖,特别香。不太推荐用泰国长粒稻米,煮出来的饭太松散。
核桃栗子饭2
这款饭,其实不配下饭菜吃都可以白下一碗,自己有自己的独特魅力。
做多了有剩余变冷也不怕,捏成饭团下锅微微煎至两面微焦,放在便当盒里可以做午饭呢。

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